Ayer se subió un video muy especial sobre Costa Rica.
Mark Wiens es un youtuber, influencer y aventurero por el mundo que enseña en sus videos principalmente la gastronomía de otros países.
El estadounidense cuenta con un restaurante. En la plataforma de Youtube cuenta con más de 10 millones de suscriptores.
Wiens ya ha publicado dos videos acerca del territorio nacional. El primero fue sobre la comida callejera y este último habló sobre la dieta en la Zona Azul, sitio donde la longevidad de las personas dura más de los esperado (Península de Nicoya).
Inició con el desayuno, donde presenció la elaboración de las tortillas de maíz y se sorprendió, ya que los adultos mayores de la zona no utilizan un ingrediente externo que no sea maíz y agua para su realización. Las mismas fueron acompañadas por queso cuajado.
Pudo ver cómo se hace el pinto.
Posteriormente le sirvieron un plato de frutas, donde tenía jocotes, mango, piña, sandía, papaya y pitaya.
Su siguiente degustación fue el agua de pipa, para refrescarse en una mañana caliente.
Pero este tour no podía quedarse sin la bebida predilecta, el café chorreado. Weins se impresionó, ya que esto forma parte de varias comidas de los nacionales en la zona, hasta funciona como medicamento.
La ciudadana de oro le dio a probar café con yema de huevo licuada, afirmando que esto da vitalidad y hasta los recupera de algún dolor de cabeza. Nuevamente le llamó la atención, ya que casi fue imperceptible el sabor a huevo en la combinación.
La misma contó que tuvo 14 hijos y en imágenes se pudo notar que todavía tenía la fortaleza para por ejemplo cortar leña.
Finalmente le dieron el famoso gallo pinto, acompañado por un pedazo de salchichón, natilla, plátano maduro y aguate.
Después de degustar una de las primeras comidas del día, habló sobre el agua de Nicoya. Comparó el recurso hídrico puro de la zona con agua embotellada, allí confirmó la diferencia abismal entre sabor y sensación.
También le mostraron los platos que se iban a servir en el almuerzo, entre ellos estaba un caldo de pollo. Dejar en claro que la mayoría de las comidas se estaban haciendo en cocina de leña.
Seguidamente probó el tamal y le puso la famosa salsa Lizano. Entendió que es un producto que se le adiciona a varios de los platos y al igual que en el tamal, es un gran acompañamiento y algo fijo en la mesa tica.
Resaltó la incorporación de los famosos “olores” a la comida, como la incorporación del culantro, de hecho le encantó su esencia.
Antes de probar el segundo plato fuerte, en el transcurso del video pudo darse el gusto de comer pozol y parte de una chilera.
Finalmente le trajeron el almuerzo (servido en hoja de plátano). Pico de gallo, arroz, huevo duro, pollo, tortilla y frijoles fue parte de las comidas que le acompañaron.
Además comió picadillo de papaya.
Pudo ir a un tour de un lago.
En el cierre del video no desaprovechó para probar otros fijos de nuestra cultura, como arroz de maíz y tamal asado.
Lo que no hay dudas es que sacó el tiempo para meterse de lleno en la dieta de una población que tiende a vivir más de lo que lo hace el promedio.