La variedad de la comida japonesa va más allá de los makis y sushis, tan populares en el mundo entero. La cocina del país del sol naciente presenta ensaladas, sopas, platos de fondo y entrantes que brindan grandes ventajas nutricionales que están consideradas regeneradoras e incluso antiedad por los conocedores. El bajo uso de frituras y la gran cantidad de vegetales y frutos marinos son las bases de esta gastronomía.
