Ingredientes
3 unidades de papaya verde pelada, hervida y cortada en cubos pequeños
500 gramos de tocineta picada en trocitos pequeños
1/2 unidad de cebolla picada un cubos pequeños
3 dientes de ajo finamente picado
6 unidades de hojas de culantro de coyote finamente picadas
1/2 unidad de chile dulce picado en cubos pequeños
1 cucharada de achiote
4 cucharadas de salsa Lizano
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.En una olla precalentada a fuego medio agregar los trocitos de tocino y cocinar hasta que se derrita la grasa (3 minutos)
- Seguidamente incorporar la cebolla, los dietes de ajo, el culantro de coyote, el chile dulce y saltear.
- Agregar el achiote, la salsa lizano y la papaya cortada en cubos; mezclar bien y dejar cocer por 10 minutos.
- Una vez listo rectificar el sazón con sal y pimienta. Servir con tortillas y degustar.