Un estudio realizado por el Dr. Michel Zemmel en el 2004 encontró que el consumo de 3 porciones de lácteos bajos en grasa al día, puede ayudar a las personas a disminuir de peso y a mejorar todos los efectos positivos de llevar una dieta restrictiva en calorías y ejercicios.
En este estudio se encontró que las personas que complementan su alimentación con fuentes naturales de calcio, lograban mayores reducciones en los porcentajes de pérdida de peso corporal, mayores porcentajes de pérdida de grasa corporal, principalmente del abdomen, la cual se relaciona en primera instancia con enfermedades cardiovasculares.
Además se reveló que aquellas personas que obtenían cantidades suficientes de calcio a partir de los alimentos, lograban disminuir su circunferencia de la cintura.
Incluir 3 lácteos al día es fundamental para una sana nutrición
La leche es una excelente fuente calcio y de Ácido Linoleico Conjugado (CLA), por sus siglas en inglés, ácido graso que ayuda en el control de los niveles de glucosa e insulina, reduce el riesgo de infarto, arteriosclerosis y cáncer colorectal, y disminuye el riesgo de diabetes tipo 2; enfermedad que afecta al 10,5% de los adultos ticos, según un estudio de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, hecho con 1.744 costarricenses.
La Asociación Americana del Corazón y la Organización Mundial de la Salud aconsejan el consumo de dos a tres porciones diarias de lácteos descremados o semidescremados como parte de una alimentación saludable.
¿Qué debo consumir?
Los expertos recomiendan consumir una taza de leche descremada o semidescremada, una taza de yogurt descremado o semidescremado, o de media a una onza de queso bajo en grasa o libre de grasa cada día.
El Foro de Leche Europeo indica que los productos lácteos proveen cantidades significativas de proteína, minerales y vitaminas relevantes para la salud, especialmente vitamina B12 y calcio.
Para las personas diabéticas lo recomendable según expertos del Centro Coordinador Nacional de Información sobre Diabetes de los EUA (NDIC) es que la leche y el yogur bajos en grasa.
Y en el caso de los niños, la leche es el alimento que más hidrata, incluso más que el agua y las bebidas energéticas.