Si hay algo que no falta en las celebraciones de Año Nuevo es un bien chicharrón y para conseguir la sazón ideal, quién mejor que Luis Monge, un experto chicharronero que destaca en la preparación de este platillo que se luce en las cenas y celebraciones. Con la cantidad exacta de sal y abundante ajo, inicia la preparación, pero antes debe aprender a escoger el corte ideal para no pasar apuros durante la cocción.