Frescos o maduros, de textura cremosa o suave, pero donde el olor es característico para distinguir entre los tipos e ingredientes adicionales que llevan los quesos. Si bien los quesos añejos contienen más grasa por el proceso de maduración, el consumo de este producto lácteo se recomienda que no supere de los 30 gramos al día, señala la nutricionista Mariana Ramírez.
Por su parte, el productor de quesos Vinicio Araya Serrano, recomienda cuidar la contaminación cruzada dentro del refrigerador al momento de almacenar este producto.