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Las mantequillas de semillas son ricas en nutrientes y combaten la inflamación y el envejecimiento prematuro gracias a sus ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
La consejera alimentaria Grecia Ferrara Jiménez y el doctor Ismael Ureña explican que estos untables conservan la fibra de la semilla y aportan magnesio, zinc, hierro, selenio y vitamina E.
Además, el ghee, mantequilla sin agua ni sólidos lácteos, es tolerado por personas con intolerancia a la lactosa y resulta estable para cocinar a fuego alto.