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El sabor del puerto llega a la mesa con una pasta cremosa con mariscos al ajo que el chef Jorge Naranjo, del restaurante Pura Vida, enseña a preparar sin opacar el sabor del producto del mar.
El especialista explica cómo observar al comprar camarones, calamares y mejillones para garantizar su frescura, cómo preparar los mariscos antes de llevarlos al sartén y qué función cumplen el ajo, el aceite de oliva y la mantequilla en esta receta.
Naranjo también detalla cómo evitar que los camarones queden secos y los calamares se vuelvan duros, y cuenta las actividades y experiencias gastronómicas que ofrece el Festival de Ceviches de Puntarenas en estos últimos días de octubre.