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El secreto del Caribe costarricense no solo está en sus playas, sino que también se esconde en una olla donde el coco, los frijoles y las especias hacen magia, pues el rice and beans es mucho más que arroz con frijoles; es una receta llena de historia, identidad y sabor.
La chef internacional colombiana Carolina Hinestrosa investigó las raíces culinarias y enseña a preparar esta joya de la gastronomía limonense.
La especialista detalla qué ingredientes se necesitan para preparar esta receta para cinco o seis personas, cómo se extrae la leche de coco fresca y qué aporta al sabor final.