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El maíz conquista la mesa del desayuno con preparaciones que van más allá de las tortillas y el tradicional gallo pinto.
Johanna Mejías Araya, chef del restaurante El Maicero, presenta distintas variedades de este grano y explica cómo influyen en el sabor y la textura de cada plato.
La especialista comparte opciones como el tortipinto San Bartolo, las empanadas de maíz y el pinto maicero.
Además, explica cómo conseguir empanadas crujientes por fuera y suaves por dentro, el aporte del queso, la natilla y el plátano maduro en cada combinación, y los errores más comunes al preparar masa de maíz en casa.