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El lunes se endulza con cheesecakes cremosos, tortas chilenas que se derriten y rollos de canela con aroma a hogar, tres postres que alegran el alma y que se pueden preparar en casa con las técnicas adecuadas.
La chef Selena Ugalde Alpízar, desde Atenas de Alajuela, explica qué secretos técnicos hacen la diferencia entre un cheesecake cremoso y uno que se agrieta o queda seco, cómo nació su pasión por la repostería y por qué se especializó en estos postres.
Además, la especialista detalla qué ingredientes se necesitan para armar un cheesecake, qué tipo de queso crema y de galleta recomienda para la base y el relleno.