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Descubrir qué ingredientes no pueden faltar en un buen pan francés permite elaborar en casa un pan artesanal con albahaca, romero, tomate seco y queso.
Clement enseña las variedades de panes, detalla los ingredientes básicos de la receta y explica cómo se elabora la espiga de amapola y qué características aportan las semillas.
Además, el panadero comparte el secreto para lograr una baguette con corteza crujiente y miga suave, la textura de la focaccia, el momento de incorporar la mantequilla de ajo y cómo se preparan los rollos de canela, los rollos de pasas y la trenza de chocolate.