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Un recorrido por los sabores del cerdo, del tuétano al chicharrón, fue abordado por la doctora Merryam Alfaro Ceciliano y el experto en carnes, Lisandro Barrantes, quienes destacaron que la tocineta real, el tuétano y el chicharrón son una trilogía con altos contenidos de grasas saludables y colágeno.
El especialista en carnes explicó qué hueso pedir en la carnicería para obtener el mejor tuétano, cómo cortarlo y cómo reconocer si está fresco.
Por su parte, la doctora, Alfaro Ceciliano, detalló los nutrientes del tuétano que benefician la piel y las articulaciones, y recomendó la porción y frecuencia ideal para disfrutar de estos tres manjares.