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Los derivados de la caña de azúcar y su comportamiento en el cuerpo son analizados por la nutricionista Raquel García Quirós, oriunda de Turrialba.
La especialista explica qué beneficios recibe el organismo al masticar un trozo de caña natural y cómo influye la fibra de la caña fresca frente a un vaso de jugo o una cucharadita de azúcar en el café.
También aborda si la tapa de dulce y el azúcar crudo aportan vitaminas y minerales significativos o si siguen contando como azúcares libres para el metabolismo.