Decidimos acompañar a don José, queríamos saber sobre un trabajo que empezó a realizar desde los 7 años, peinar el chayotal.
Para peinar el chayotal don José usa un rastrillo metálico.
Aparte de limpiar la mala hierva, al peinarse el chayotal, don José puede acondicionar el terreno donde va a sembrar.
La planta crece hasta una altura de tres metros extendiéndose a través de cables, 6 meses después cada mata le producirá 600 chayotes.
Esta temporada don José produjo 2 mil chayotes está orgullo de sus trabajo aunque espera que dentro de 6 meses la cosecha sea mucho mejor, volverá al campo tal y como lo ha hecho los últimos 60 años.