INGREDIENTES
2 Tazas de pejibaye cocinado, partido en trozos medianos, pelado y sin semilla
1 Taza de maíz tierno desgranado
1 Sobre sazonador Mi Arroz Knorr®
2 Cucharada de salsa Lizano®
3 Tazas de caldo de vegetales
2 Unidades de ajo finamente picado
2 Cucharadas de cebolla picada finamente
4 Cucharadas de culantro coyote finamente picado.
1 Taza de queso fresco partido en cubos pequeños
PREPARACIÓN
En una licuadora procesar el pejibaye con el caldo de vegetales. Reservar.
En una olla colocar el aceite y hacer un sofrito con el maíz, la cebolla, el ajo, el culantro coyote y el Sazonador Mi Arroz Knorr®.
Agregar una taza de agua y dejar cocer por 5 minutos. Agregar el pejibaye procesado a la mezcla y la Salsa Lizano®.
Dejar hervir por 5 minutos. Servir con los cubos de queso fresco.
DATO CURIOSO
El pejibaye sale de la misma planta (palmera) de la que sale el palmito.
TIP CULINARIO
A la hora de hervir el pejibaye si agregamos un hueso de cerdo o de res obtenemos pejibayes con más sabor.