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Una buena sopa de osobuco es una opción reconfortante, casera y llena de sabor, que se obtiene cocinando lentamente este corte de carne con vegetales para lograr un caldo sustancioso y una carne suave.
César Bolaños explica que el osobuco necesita una cocción lenta para que la carne quede tierna, y que los ingredientes esenciales incluyen vegetales como cebolla, zanahoria y apio.
El experto recomienda incorporar vegetales adicionales para hacer la sopa más completa y ofrece trucos para evitar que quede excesivamente grasosa, logrando un plato equilibrado y delicioso.