Las pupusas son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomÃa salvadoreña, y su sabor puede potenciarse aún más con las salsas y acompañamientos adecuados.
El chef Ernesto Peña explica cómo lograr combinaciones ideales para complementar este manjar.
Entre las opciones tradicionales, Peña resalta la salsa de tomate con un toque de hierbas frescas y el curtido de repollo, que ofrecen un equilibrio perfecto entre acidez y frescura.
