El pan de masa madre, por su corteza crujiente y su interior esponjoso con un toque ácido, se presta para múltiples acompañamientos. El chef José Manuel Gutiérrez recomienda combinarlo con mermeladas de frutos rojos, higos o naranja amarga para equilibrar los sabores intensos del pan.
También sugiere incluir quesos curados como manchego o gouda añejo, que aportan textura y profundidad, así como aceites de oliva infusionados con ajo, romero o chile, ideales para realzar el sabor natural del pan. Otra opción recomendada es el uso de mantequillas compuestas con hierbas frescas o miel, perfectas para una merienda o desayuno con carácter artesanal.
