Madre construye su propio negocio con palmito y motivación

Hace 25 años, María Jiménez comenzó a vender sus productos a la orilla de una carretera en Sarapiquí. Su objetivo era conseguir ingresos para que sus tres hijas pudieran estudiar.

Con el tiempo, aquel pequeño puesto se convirtió en un local y, posteriormente, en un restaurante ubicado en Ticari de Horquetas, Sarapiquí.

Hoy, doña María cultiva el palmito que utiliza como ingrediente principal en sus platillos. Su menú incluye arroz con palmito, lasaña y chorreadas, entre otras preparaciones.

Además del restaurante, ofrece un recorrido para visitantes nacionales y extranjeros interesados en conocer su producción de palmito.

Su emprendimiento también genera empleo para cuatro personas, principalmente mujeres de la comunidad. Doña María, además, comercializa artesanías elaboradas por otras emprendedoras de la zona.

La pandemia representó otro reto para su negocio. A pesar de los cierres, logró mantenerlo y posteriormente ampliar sus instalaciones.

Sin embargo, para ella y sus hijas, uno de sus mayores logros está fuera del restaurante. Las tres lograron convertirse en profesionales gracias al esfuerzo de su madre.

Un reconocimiento a su esfuerzo

Este Día de la Madre tendrá un significado especial para doña María. La Fundación Monge, mediante su programa Las Buenas Acciones de Monge, le entregó dos cámaras de enfriamiento, un congelador y una computadora nueva.

Los equipos permitirán sustituir parte de los electrodomésticos que utilizaba en su cocina y que ya presentaban deterioro.

Además, recibió un nuevo rótulo para su negocio y capacitaciones dirigidas a fortalecer su emprendimiento.

Para doña María, el reconocimiento representa una oportunidad para continuar creciendo y sacar adelante su negocio.

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