Seis estudiantes de la UCR ganaron el primer lugar en el "Food Science Students Fighting Hunger", una competencia de desarrollo de productos para combatir la desnutrición, que se lleva a cabo en Dublín, Irlanda.
Valeria Benavides, Marisol Picado, Marie Guier, Natalia Lau, Priscilla Chacón y Fabiola Barboza son estudiantes de último año de la carrera "Tecnología de los Alimentos" y desarrollaron una premezcla para elaborar tortillas que pretende luchar contra la desnutrición en mujeres embarazadas y en período de lactancia.
Las estudiantes obtuvieron los reconocimientos por "Best comercial content/marketable idea" y el "First Place General".
El producto- Naji
Para diseñar el producto las jóvenes se basaron en la alta tasa de desnutrición en madres de la provincia de Guanacaste y en uno de sus tradicionales productos, las tortillas.
Naji, es una premezcla seca alta en proteína y fibra, baja en sodio y que brinda hierro y calcio, por lo que es un excelente aporte para la mujer en gestación e incluso para el lactante.
El producto fue diseñado en la planta del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica.