Las alergias alimentarias pueden generar síntomas leves o severos, dependiendo de la sensibilidad de cada persona.
El gastroenterólogo León de Mezerville indica que los principales responsables son los frutos secos, el gluten, los lácteos y ciertos mariscos, cuya ingesta puede provocar reacciones inmediatas o tardías.
Para reducir riesgos, recomienda realizar pruebas de alergia y evitar el contacto con los alérgenos identificados.
