En el pueblo costero de Tortuguero, provincia de Limón, la tradición culinaria se mantiene en las manos de MarÃa del Carmen Cruz o Doña Mary, como cariñosamente la conocen sus vecinos y turistas que la visitan. Las tortillas y los buñuelos se han convertido en los platos más buscados en su pequeño puesto. Su trayectoria y gran sazón la han convertido en la reina de las tortillas y cuando se trata de atender a sus comensales no idioma que lo impida, porque si no hay inglés, hay señas.
