Buen sabor de masa y de carne, esas son las claves para que un tamal quede delicioso, explica Lidieth Molina, experta en la preparación de tamales tradicionales de Costa Rica.
Por su parte, Hilda Lamas, especialista en condimentos para este plato, recomienda siempre incluir, en medidas proporcionales, el tomillo, pimienta, achiote, cúrcuma y cuidar el exceso de cebolla, pues la masa se puede descomponer.
