Una de las técnicas más difíciles que hay para hacer pizza es tirando la masa al aire y atrapándola con las manos. De hecho aquí en el país solo en San ramón de Alajuela hay un lugar donde las hacen así. Ella es Doris Cerna Muñoz, tiene 62 años y aprendió a hacer pizzas “al aire” hace seis meses y es la única mujer realizando esta técnica que le ha traído grandes resultado y unas deliciosas pizzas.
