http://www.repretel.com/noticias_rsshttp://www.repretel.com/noticias_rssNoticias RSS para Repretel Costa Ricaeslpaz@cyberfull.comlpaz@cyberfull.com Ingredientes: 2 kilos de costillas de cerdo Marinadas así: En un tazón frote muy bien las costillas con: 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharadita de polvo 5 sabores 1 cucharadita de azúcar Ajos molidos al gusto 2 cáscaras de salsa china Déjelos reposar por 10 minutos. Caliente el horno, coloque las costillas con el adobo en una bandeja y dórelas parejo. Una vez doradas sáquelas y póngalos en una olla y añádele lo siguiente: 1 naranja madura en tajadas con cáscara 2 tazas de jugo de piña ½ taza de salsa de soya clara ½ taza de vinagre de arroz ½ cucharadita de aceite de ajonjolí 1 taza de jalea de naranja Déjelos cocinar a que estén tiernas, pruebe de sabores y adorne con tajadas de naranjas.2008-12-29 17:10:192008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   Suficiente aceite Canola para freír Salsa Cajún (a continuación) 2 cebollas grandes partidas en rodajas gruesas y separadas en aros 1 taza de leche agria 2 ¼  tazas de harina mágica 1 taza de cerveza sin alcohol 2 huevos Ponga los aros de cebolla en la leche agria durante ½ hora. Escúrralos y cúbralos con ¼ taza de harina mágica. Caliente el aceite a una temperatura de 375º F. Prepare la Salsa Cajún. Mezcle las restantes 2 tazas de harina mágica con la cerveza y los huevos. Si queda muy espesa agregue un poco más de cerveza de cucharada en cucharada, hasta obtener la consistencia deseada. Pase los aros por esta mezcla y escurra el excedente. Fríalos como por 2 minutos dándoles vuelta 1 vez. Póngalos a escurrir sobre toallas absorbentes. Sírvalos calientes con la Salsa Cajún. (Rinde 5 porciones). Salsa Cajún ½ taza de mayonesa ½ taza de natilla ¼ taza de salsa de chili 1 cucharadita de salsa de rábano picante ¼ cucharadita pimienta cayena Mezcle todo hasta que esté bien combinado.2008-12-30 14:41:162008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   Esto se prepara unos 4 ó 5 días antes de servirlos. Lave suavemente con un cepillito 1 lb. de hongos y córteles la última parte del tallo. Caliente 2 tazas de aderezo Italiano y agréguelo a los hongos. Vierta esta mezcla sobre los hongos y refrigérelos, agitando el frasco suavemente todos los días unas 2 veces al día. Sírvalos con palillos de dientes.   Dip de queso crema con piña y tocineta 1 caja de queso crema de 460 gramos 1 taza de tocineta tostada 1 lata de piña en trocitos picados bien finito ¼ taza de azúcar Mezcle todo junto y déjelo reposar en la refrigeradora unas 2 horas para que los sabores se unan.  Se sirve con galletitas saladas.2008-12-30 14:42:252008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   1 taza de crotones en polvo 3 cucharadas de margarina derretida 1 sobre de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua 1 caja de queso crema de 460 grs. 8 oz. de paté ¼ taza de mayonesa 3 cucharadas de chile dulce picado 2 cucharadas de cebolla picada 1 cucharada de mostaza preparada ½ cucharadita de jugo de limón Tostaditas de pan integral Combine los crotones con la margarina derretida y forme una concha presionando en un molde con lados removibles.  Horneé a 350 F durante 8 minutos. Enfríe.  Suavice la gelatina en el agua fría y póngala al micro durante 20 segundos o a calor bajo para que la gelatina se termine de deshacer.  Enfríe.  En la batidora mezcle el queso crema y el paté.  Gradualmente agregue la mezcla de gelatina a los demás ingredientes. Vierta esta mezcla sobre la concha horneada y refrigere hasta que corte.  Decore con cebollinos y figuritas de chile dulce. Desmolde y sirva con tostaditas de pan integral.2008-12-30 14:43:342008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   ½ taza de leche condensada 2 cucharadas de mostaza Dijon 1 ½ tazas de Harina Mágica 2/3 taza coco deshidratado ½ cucharadita de páprika 1 lb. pechuga de pollo sin piel y sin hueso y partida en trocitos ¼ taza margarina o mantequilla derretida Precaliente el horno a 425º F. (190º C). Mezcle la leche condensada y la mostaza. Aparte mezcle la harina mágica, el coco y la páprika. Pase los pedacitos de pollo por la leche y luego por la mezcla de harina mágica. Ponga 2 cucharadas de margarina derretida en una lámina para hornear. Coloque ahí las piezas de pollo. Rocíe la margarina restante sobre el pollo. Hornéelos sin cubrir durante 20 minutos.  (Rinde 25 porciones). Salsa de mostaza ½ taza de jalea de albaricoque 2 cucharadas de miel de abeja 2 cucharadas de mostaza Dijon 1 cucharada de vinagre blanco2008-12-30 14:44:372008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   24 hongos frescos grandes ¼ taza cebolla picada ¼ taza chile dulce picado ½ cucharadita de ajo picado 1 cucharada de aceite de oliva 8 oz. de queso crema 1 taza de espinacas, cocinadas, escurridas y picadas ½ taza + 2 cuch. de parmesano en polvo ½ cucharadita de sal 4 rebanadas de tocineta picada y tostada Lave los hongos rápidamente. Saque los tallos de los hongos y píquelos. En una sartén fría los tallos con la cebolla, el chile dulce y el ajo. En un recipiente bata el queso crema; agregue la espinaca, la ½ taza de queso parmesano, la tocineta picada y tostada, la sal y los tallos picados. Rellene los hongos con esta mezcla. Rocíelos con el parmesano restante y hornéelos a 400º F. durante 15 minutos (Rinde 24 porciones).2008-12-30 14:45:462008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   2 tazas de queso cheddar rallado 3 barritas de margarina 3 tazas de harina 1 taza de maicena 1 cucharadita de sal ¾ taza de jalea de fresas En el procesador combine el queso y la mantequilla hasta que este cremoso. Agregue la harina, la maicena y la sal, pulsando hasta que la masa se junte. Forme en una bola. Refrigérela durante 1 hora. Precaliente el horno a 375º F. Saque la pasta y estírela gruesa. Córtela con cortador de flores de 2”. Sáquele el centro a la mitad con otro cortador pequeño. Hornéelas durante 15 minutos o hasta que doren. Déjelas enfriar en la bandeja 5 minutos antes de sacarlas. Páselas a rejilla. Ponga un poquito de jalea de fresas en el centro de 12 galletas y cúbralas con la otra parte (Rinde 2 ½ doc.)2008-12-30 14:46:562008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   1 ½ tazas de chispitas de chocolate (chocolate chips) 1 lata de leche condensada 2 tazas de maní tostado 1 paquete de marsmelos miniatura 1 cucharadita de vainilla Derrita el chocolate en baño de María o en el microondas a 50%. De minuto en minutoagregue la leche condensada. Retire del calor y agregue el maní y los marsmelos. Forre una bandeja grande con papel encerado y engráselo con aceite en aerosol. Coloque la mezcla en una lámina y refrigérela durante 1 hora. Corte en cuadritos y colóquela en canastitas de papel (Rinde 25 cuadritos).2008-12-30 14:47:562008-12-22Rita De Tomás Tels: 22215-1057 / 8336-8006 email: ritin25@hotmail.com   ½ taza de tomates deshidratados 16 rebanadas de pan francés Aceite en aerosol 1 frasco de pimientos morrones 1 cucharadita de aceite de oliva ¼ cucharadita ajo picado ¼ cucharadita hojas de albahaca picada Pizca de sal – Albahaca o perejil para decorar Coloque los tomates en un recipiente y agrégueles agua hirviendo. Déjelos reposar 3 minutos hasta que se suavicen. Mientras tanto tueste el pan, rociándolo con el aceite en aerosol y póngalo en broil (sólo por arriba) durante 3-4 minutos, hasta que se dore. Escurra los tomates y píquelos junto con los pimientos morrones. Añada el ajo, la albahaca y la sal y mezcle bien. Antes de servir, ponga 2 cucharaditas de la mezcla en cada tostada. Decórelas con más hojas de albahaca (Rinde 16 tostadas).2008-12-30 14:48:562008-12-221 taza de frijoles don pedro cocinados, arreglados y molidos Formar una concha con: 6 plátanos bien maduros (con la cáscara negra) 4 cucharadas de harina 2 cucharadas de azúcar Acomodar en un refractario redondo de 9 pulgadas. Colocarle encima los frijolitos molidos. Decorarlo con queso tipo Turrialba y hornear a 350 F durante 20 minutos. Sírvalo como acompañante para cualquier carne.  Rinde 8-10 porciones.2008-12-30 15:04:542008-12-22